石家莊特產，非遺美食谷言牛套皮有人知道嗎？
來源：
谷言食品
作者：
谷言食品
石家莊作為河北的省會，存在感一直都很低。很多人都認為這是一座“被火車拉來的城市”，是一座沒有歷史的城市，而說到石家莊特產，安徽板面?沙縣小吃?驢肉火燒?想了一圈發現都是“舶來品”真是讓人哭笑不得，而正宗的石家莊特產美食知道的人卻是寥寥無幾。今天小編就給大家說一說石家莊特產-谷言牛套皮。
相傳在古鮮虞國就有對牛套皮的記載，到清朝時期，牛套皮已經成為廣受王官貴族們喜愛的上流美食，牛套皮的興盛，距今已有一百多年的歷史。
2013年石家莊市惠康食品有限公司在傳統工藝的基礎上，結合現代化的食品加工技術，成功推出口感香嫩，軟而不爛、韌而不柴，營養豐富、老少皆宜的“谷言牛套皮”。這款產品一經上市就贏得了廣大消費者的青睞，并在第二十屆中國農產品加工業投資貿易洽談會上獲得“金質產品”榮譽稱號，于 2017 年被列入非物質文化遺產名錄。
谷言牛套皮是惠康食品旗下谷言家庭預制菜系列的主打產品，僅石家莊地區年銷量達8000萬元，是石家莊家喻戶曉的預制菜品牌，更是莊里人餐桌上不可或缺的美食!
谷言牛套皮是一種預制菜肴，所謂預制菜是針對家宴、餐廳菜肴制菜程序繁雜的特點，食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，應用現代科學技術和先進設備，以定量化、標準化、機械化、自動化加工制作方式，通過中央廚房集中生產;消費者通過簡單的加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
谷言牛套皮選用的食材和制作方法也是非常的特別：選用牛胸腹部軟皮層與精肉層之間的部位，一層軟皮包著一塊精肉，皮肉結合、肉中帶筋是牛肉中營養價值最高口感最香嫩的部位。據說一頭成年牛僅產10公斤，可以說是整頭牛的精華所在!
它制作也超級簡單，無需費時費力。無論是上班族、廚房小白還是廚藝高手，只需在鍋中只需加水700ml，放入姜片、蔥段、粉包(不撕開)、醬包(撕開)同牛套皮放入鍋內，依個人口味加水或大火收汁來調節咸淡汁略咸則肉正好。15分鐘即可把它收入腹中。
谷言牛套皮吃法多樣，可燉、可涮，可做牛肉面，口感軟而不爛，韌而不柴，汁濃味厚，濃郁鮮香，美味爆表的同時還富含蛋白質、膠原蛋白、氨基酸等多種營樣元素好吃不怕胖哦!